L'écrémeur multifonctions est une combinaison de 3 types d'écrémeurs (brosse, disque et tambour) afin de permettre la récupération de tous les types d'hydrocarbures. Il est composé de 1, 2 ou 4 rangées rectilignes pour y installer des disques et/ou des brosses et/ou des tambours qui entraînent les hydrocarbures à l'intérieur de l'écrémeur. Chaque rangée est entraînée par son propre moteur hydraulique. Les hydrocarbures adhèrent aux surfaces et sont ensuite raclés grâce aux languettes.