Description du bois : Aujourd'hui, il existe plus de 80 variétés d'oliviers résultant de croisements. L'arbre a une croissance relativement lente au début, un tronc épais et de longues racines. En raison de la croissance des racines, une distance minimale entre les arbres doit être respectée lors de la plantation. L'arbre ne commence à porter des fruits qu'après 5 ans. Les oliviers peuvent vivre plusieurs centaines d'années. Les vieux oliviers sont particulièrement précieux.
Nom botanique : Olea europaea L.
Zone de croissance : Autour de la mer Méditerranée, en Afrique de l'Est et sous des climats similaires ailleurs dans le monde.
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