Description du bois : Le bois de cœur est brun et n'apparaît que sur les arbres âgés de 60 ans ou plus. En raison de l'évolution capricieuse du cœur, on trouve du bois rayé ou flammé (en quartiers ou en dés) brun/blanc, que l'on appelle bois d'olivier.
Nom botanique : Fraxinus excelsior.
Zone de croissance : Europe et Asie mineure
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