Logiciel ELM Cook

pour navire

Le module d'apprentissage en ligne (ELM) Ship's cook training est conçu pour la formation théorique des cuisiniers de navires conformément aux exigences de la Convention du travail maritime (MLC) 2006 et aux MESC/2013/9 "Guidelines on the training of ships' cooks". Le module d'apprentissage en ligne est le manuel électronique d'une ou plusieurs sections. Le matériel théorique peut être accompagné de dessins, de diagrammes, de photos, d'animations et de vidéos. Un test d'évaluation des connaissances acquises est prévu à la fin de chaque section. Contenu : Introduction Exigences minimales pour les cuisiniers de navire Répartition des responsabilités et des obligations Compétences des cuisiniers de navire - Administration, gestion et supervision des cuisines - Prévention des maladies d'origine alimentaire - Hygiène alimentaire - Hygiène personnelle - Nutrition et santé - Menus équilibrés - Aspects religieux et culturels - Autres compétences de base - Sécurité et santé sur le lieu de travail - Prévention des maladies d'origine alimentaire - Lutte contre l'incendie dans la cuisine - Déchets